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FOIE GRAS SOUSA ENTIER MI-CUIT

136 IVA incluido

El único foie gras del mundo obtenido sin gavage (alimentación forzada). Un foie gras estacional obtenido en invierno a partir del instinto migratorio de nuestros gansos, criados en total libertad alimentándose de semillas, pasto natural y bellotas. El foie gras mi-cuit, pasteurizado, presenta una carne de un bello color rosa y textura muy fina, un producto más untuoso y auténtico.

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Product Description

Un foie Gras estacional y único, obtenido en invierno de nuestros gansos, una variedad de ganso descendiente del ganso salvaje europeo “Anser anser“, criada en nuestras fincas, que mantiene su instinto migratorio invernal. El único foie gras del mundo obtenido sin gavage (alimentación forzada). Un foie gras estacional obtenido en invierno de nuestros gansos, criados en total libertad alimentándose de semillas, pasto natural y bellotas. Es un Foie Gras más pequeño que el obtenido mediante alimentación forzada, con un sabor más intenso y menos graso (mayor relación proteína/grasa). Presenta matices de campo y un perfil  menos mantecoso.

DEGUSTACIÓN
El mejor momento para degustar el Foie Gras es en el momento del aperitivo o al principio de la comida, cuando el paladar aún no está influenciado por otros sabores. Sugerimos cortar lascas de la terrina y depositarlas (no untarlas) sobre triángulos de pan recién tostado o incluso mejor, sobre brioche tostada y espolvorear algunas escamas de flor de sal. Una vez en boca, apretar contra el paladar y disfrutar dejando que el Foie Gras se derrita.

MARIDAJE
El carácter untuoso y la textura cremosa del Foie Gras demanda un vino de vendimia tardía de excelente calidad, ya sea blanco, tinto. Conviene evitar vinos jóvenes o con poco cuerpo. Tradicionalmente, el vino que acompaña al Foie Gras es el Yquem, Sauternes o Jurançon. Para una combinación más moderna, le sugerimos Champagne, especialmente rosé, vinos blancos dulces de Jerez (Pale Cream) o vino de Porto. Si desea acompañar nuestro Foie Gras con un toque de mermelada o chutney, le recomendaríamos que sea de fruta no cítrica, tipo manzana, higo, o más exótico, mango.

FORMATO
Producto refrigerado. Envío refrigerado
Mi-cuit: conservar en frío entre 0ºC y +5ºC
Tarrina 130 g
En caja de cartón rígido, con folleto explicativo

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